Aliments ecològics
divendres, octubre 17th, 2008La producció d’aliments ecològics, es un sistema de producció natural, amb la finalitat d’obtenir aliments de màxima qualitat. Per tant les tècniques utilitzades en la producció són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones.
Els aliments ecològics, resultants d’aquestes tècniques de producció naturals, tenen més vitamines, minerals, greixos essencials i antioxidants que els aliments que avui dia considerem convencionals, atès que produir aliments ecològics no es, res més que fer el mateix que feien per produir aliments, els nostres avantpassats.
Altrament els aliments ecològics no contenen residus tòxics com a pesticides ni herbicides.
Amb el consum d’aliments ecològics cobrim millor les necessitats nutricionals del nostre cos.
Els aliments com tots sabem son de diferents tipus i cada un d’ells ha de complir uns certs requisits per ser anomenats com a ecològics:
- Els vegetals, han de ser cultivats sense adobs ni insecticides, fungicides i pesticides de síntesi química, només s’utilitzaran adobs orgànics i minerals naturals i es limita la fertilització de nitrogen a 170 KgN/ha i any
- Els animals, son el productes que provenen d’una ramaderia que proporciona unes condicions de vida dignes al bestiar i als ramats, amb respecte per les seves necessitats biològiques i de comportament. Evidentment els aliments vegetals dels quals s’alimenten els animals han de ser també ecològics, els animals herbívors tenen que alimentar-se i tenir lliure accés a les pastures. Per exemple les aus i els porcs ham d’estar en patis que els permetin una bona mobilitat amb llum i ventilació abundants. Resumin ha de complir amb unes bones practiques zootécniques, densitat adequada i alimentació d’alta qualitat i no fer servir els antibiòtics com a tractament preventiu.
- Productes transformats, han de ser elaborats amb matèries primeres que siguin ecològiques i que els additius que s’aportin per la seva transformació siguin també ecològics i conèixer les condicions sanitàries dels mitjans tecnològics auxiliars que s’utilitzen per l’esmentada transformació
Esta clar la dificultat que suposa pel consumidor, tenir garanties de que els productes que troba al mercat son o no ecològics.
A Catalunya i ha el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica, CCPAE, que es qui té la responsabilitat de donar les màximes garanties al consumidor, mitjançant un sistema rigorós de control de qualitat.